Ułóż płytki w kolejności
Po ułożeniu talerzy upewnij się, że je ułożysz w kolejności, w której będziesz je rozładowywać podczas serwowania. Na lewej ręce przytrzymaj pierwszą płytkę kciukiem i palcem wskazującym. Ten talerz powinien być najcięższy. Kciuk powinien znajdować się na zewnętrznej krawędzi, a palec wskazujący powinien przytrzymywać dolną krawędź płytki. Połóż płytkę wysyłającą na pozostałych trzech palcach, które pozostawiłeś odkryte. Krawędź drugiej płyty powinna opierać się o dolną krawędź płyty, którą umieściłeś na początku. Przyłóż trzecią płytkę do krawędzi drugiej płytki i nadgarstka. Ponieważ prawa ręka jest wolna, możesz nosić ze sobą czwarty talerz.
Przełączanie
Jeśli jesteś leworęczny, możesz po prostu zmienić, niosąc pierwsze trzy talerze prawą ręką, a czwarte lewą.
Oczyść krawędzie płyt
Aby uniknąć ześlizgiwania się płyt, upewnij się, że krawędzie są czyste. Według HospoNews tłuste jedzenie lub płyn na krawędziach może powodować, że talerze łatwo się ślizgają i wypadają z rąk.
Moc i kontrola
Aby zachować moc i kontrolę, należy nosić płyty i inne ładunki na wysokości talii. W tym czasie upewnij się, że plecy i ramię są wyprostowane. W ten sposób będziesz mógł prawidłowo wyważyć talerze. Noś talerze, aby ten na wierzchu nie dotykał jedzenia pod nim. Początkującym zaleca się, aby początkowo nosić mniej talerzy.
Układanie ładunku
Jeśli nadal nie znasz tej techniki, prawdopodobnie nie powinieneś układać płytek zbyt wysoko. Zbyt ciężkie byłoby kontrolowanie obciążenia płyty, gdy są one zbyt wysokie i ciężkie.
Zrób to wolno
Wskazane jest poruszanie się ostrożnie, gdy nosisz wiele talerzy z gotowanym na parze jedzeniem. Jeśli potkniesz się lub zderzysz z restauracją lub innym kelnerem, ktoś może zostać poważnie ranny. Oprócz obrażeń fizycznych, reputacja hotelu może ucierpieć.
Użyj ręcznika lub serwetki
Noszenie wielu talerzy może być zabawą, jeśli opanujesz sztukę po tygodniach i miesiącach ćwiczeń. Jeśli jednak nosisz ciepłe naczynia, może to nie być przyjemne. Mały ręcznik może chronić twoje ręce przed poparzeniem.
Punkty równowagi
Znajomość podstawowych punktów równowagi umożliwia noszenie czterech, a nawet więcej niż pięciu płyt jednocześnie. Płyta trzecia jest najbardziej stabilna z trzech, ponieważ ma więcej punktów równowagi.
Kiedy nosisz trzy lub cztery talerze jednocześnie, możesz nie używać równowagi. Zazwyczaj jest to technika polegająca na wykorzystaniu punktów równowagi. Technika ta może być czynnikiem decydującym między zwykłym kelnerem a wysoko wykwalifikowanym kelnerem.
