Przebywając w pracy jako kelnerka przez dwa lata, zarówno na studiach, jak i poza nią, mogę śmiało powiedzieć, że jeśli uda ci się tam dotrzeć, możesz to zrobić wszędzie. Jest to kolejna szkoła, a prawidłowe granie w karty może oznaczać lepsze wskazówki, różnorodne umiejętności adaptacyjne oraz, w zależności od tego, gdzie chcesz kierować swoją karierą, sieć kontaktów i możliwości.
Sprawdź poniższą listę wskazówek, aby uzyskać trochę inspiracji, trochę edukacji i trochę więcej, jak być dobrym serwerem.
1. Objąć
Chociaż nie jest to najłatwiejsza linia pracy, stoliki oczekujące stają się nieco przyjemniejsze, gdy przyjmiesz tam swoją obecność. Przekonaj się, że jesteś teraz częścią nie tak dobrze naoliwionej maszyny i, jak w każdej pracy, twój wkład jest cenny i niezbędny.
Naucz się więc lin i procedur oraz słuchaj tych drobiazgów rad i mądrości, które ułatwią ci pracę. Pamiętaj: nie wszystko musi być idealne do działania, więc przestań marnować czas na narzekanie na to.
2. Postępuj zgodnie z etykietą
Bądź dumny ze swojego wyglądu. Pamiętaj, aby stawić się na czas, nosząc wyznaczony strój w zgrabny i uporządkowany sposób. Upewnij się, że twoje buty są wygodne i bezpieczne, ponieważ będziesz dużo chodził tam iz powrotem, i do (czasami) tłustej podłogi w kuchni. Małe rzeczy również robią dużą różnicę, takie jak czyste dłonie i paznokcie, czesane włosy - i proszę, proszę, używaj dezodorantu.
3. Bądź proaktywny
Jeśli coś przeszkadza w wykonywaniu obowiązków serwera, a zwłaszcza jeśli masz na to rozwiązanie, porozmawiaj ze swoim przełożonym lub odpowiednią osobą w restauracji. Szanuj i przekaż swoje przemyślenia i pomysły.
Podejmowanie problemów jest łatwe, ale wymyślanie inteligentnych rozwiązań jest sposobem na lepszą zmianę pracy. Jeśli istnieje możliwość szkolenia i zdobywania większej liczby umiejętności, na wszelkie sposoby: weź to.
4. Bądź pełen szacunku
Nie mogę tego wystarczająco podkreślić.
Szanuj nie tylko klientów i szefa, ale także współpracowników. Pamiętaj, że twoi koledzy to ludzie, którzy mogą sprawić, że zmiana będzie łatwiejsza, przyjemniejsza, a może nawet trochę zabawna. Dobre relacje robocze z kolegami mogą oznaczać pomoc, kiedy jesteś zalany, trochę śmiechu podczas przerwy i propozycję pokrycia zmiany, gdy naprawdę musisz być gdzie indziej.
5. Opanuj swoje umiejętności miękkie
Stoliki oczekujące to nie tylko praca, ale całe doświadczenie podnoszące umiejętności.
Tak, uśmiechaj się do klientów, bądź uprzejmy, udziel więcej wskazówek. Ale co z wszystkimi innymi umiejętnościami, których może nauczyć Cię przemysł usługowy? Naucz się doskonalić umiejętności, które mogą poszerzyć twoje możliwości kariery, takie jak zarządzanie operacjami, rozwiązywanie problemów, radzenie sobie z trudnymi ludźmi (klientami i współpracownikami), zarządzanie kryzysowe i praca pod presją. Dowiedz się, co sprawia, że ludzie tykają, co wywołuje uśmiech na ich twarzy i jak zachęcić ich do powrotu.
Nie tylko zwiększysz swoje obecne zarobki dzięki większym wskazówkom, ale te umiejętności będą przydatne wszędzie tam, gdzie zdecydujesz się przenieść w swojej karierze. A przede wszystkim bądź cierpliwy! W tej branży Attitude nic dla ciebie nie robi.
6. Opanuj sztukę bycia dobrym w swojej pracy
Na studiach moja współlokatorka pracowała dla bardzo znanej franczyzy restauracyjnej jako serwer. Patrzyłem, jak układa talerze na ramieniu do serwowania i układa te same talerze, aby wyczyścić stół. Po kilku zepsutych przedmiotach i śladach wypalenia z płyt grzejnych zaczęła być lepsza, szybsza, wydajniejsza i wygodniejsza.
Więc po raz kolejny praktyka się opłaca, niezależnie od tego, czy będzie to płyta grzewcza, taca z napojami, czy nauka lin barmańskich i płomiennych (upewnij się, że używasz do tego butelek treningowych, jeśli dopiero zaczynasz!).
Na marginesie, została dyrektorem regionalnym sieci z ponad 30 restauracjami pod jej skrzydłami. Kto powiedział, że w branży nie ma możliwości rozwoju?
7. Ciesz się dodatkami
Długie godziny, zmiana szczytu, proces otwierania i zamykania oraz praca przygotowawcza to wszystko, co ludzie widzą w branży usługowej. Jednak, jak w każdej pracy, istnieje szereg korzyści, które wydają się niezauważone.
Na przykład, jesteś otoczony pysznym jedzeniem i napojami, a większość lokali oferuje posiłki swoim pracownikom podczas zmiany, ponieważ barista robi pyszne drinki, a szef kuchni wypróbowuje nowe przepisy.
Jedz, pij i baw się wesoło, a także zdobądź kilka kulinarnych wskazówek i trików!
8. Dostosuj swój harmonogram
Godziny pracy w branży usługowej różnią się od bardzo wczesnych poranków do późnych godzin nocnych. Nie oznacza to jednak, że musisz zrezygnować z innych czynności, z których możesz korzystać.
Niezależnie od tego, czy jesteś pełnoetatowym serwerem, studentem college'u przechodzącym przez szkołę, czy pracującym w niepełnym wymiarze godzin, próbującym uzupełnić swój pierwotny dochód, zawsze istnieje sposób na włączenie życia poza pracą. Na przykład, załatwiaj sprawy rano, jeśli pracujesz na popołudniowych zmianach, idź na siłownię przed pracą, a nie po niej, planuj z przyjaciółmi i rodziną we wzajemnie dogodnych porach i wykorzystaj w pełni swoje dni wolne.
Chociaż może to nie być praca 9-5, oferuje elastyczność i możliwości, gdy nauczysz się obejmować jej naturę.
9. Dowiedz się, kiedy przejąć inicjatywę i kiedy podążać
Jak w każdej pracy, ważne jest, aby wiedzieć, kiedy trzeba przejąć inicjatywę, a kiedy postępować zgodnie z instrukcjami i ludźmi - jest to szczególnie prawdziwe w branży usługowej.
Nie przekraczaj granic swojej roli, naucz się rozpraszać trudne sytuacje (te miękkie umiejętności, o których mówiliśmy) i zgłaszaj się do kierownictwa w sprawie dalszych działań lub instrukcji.
Z drugiej strony naucz się przewodzić, gdy nadarzy się okazja, oferując pomoc w obszarach, w których występuje luka (np. Szkolenie nowych pracowników, pomoc w przygotowaniu harmonogramu, a nawet tworzenie instrukcji dla pracowników).
10. Ćwicz umiejętności społeczne
Praca w sieci i kontakty towarzyskie mogą być bardzo trudne w branży usługowej. Za dużo i stajesz się wrażliwy; za mało i możesz stracić ekscytujące możliwości.
Kiedy masz już jasną wizję tego, dlaczego tam jesteś - niezależnie od tego, czy przejdziesz przez edukację, uzupełniając dochód pierwotny, czy robisz to na dłuższą metę, nawiązywanie kontaktów jest nie tylko kluczowe, ale czasem niezbędne dla osiągnięcia twoich celów.
Znajdź swoich bywalców; pamiętajcie, jak piją kawę lub czego nie lubią w jedzeniu. Osobista uwaga nie tylko zapewni ci więcej wskazówek i przyjemniejszą zmianę, ale może także być kluczem do awansu, podwyżki, a nawet pracy Twoich marzeń.
Zachowaj profesjonalną, ale przyjazną postawę, uśmiech i opiekę - nigdy nie wiesz, kto przejdzie przez drzwi i jak mogą wpłynąć na twoje życie.
11. Zrób więcej wskazówek
Tym, co sprawia, że praca jest warta, gdy czekasz na stoliki, są wskazówki. Podczas gdy wiele czynników może wpływać na sposób, w jaki klienci płacą za darmo serwerom i jak działa dzielenie się wskazówkami w każdym zakładzie, istnieje kilka niezawodnych sposobów, aby zapewnić Ci więcej wskazówek: uśmiechanie się, znajomość codziennych specjalności, częste sprawdzanie i bycie autentycznym są Dobry początek.
Patroni chcą cieszyć się dobrą obsługą, dobrym jedzeniem i przyjemną atmosferą, i prawdopodobnie będą dawać napiwki znacznie lepiej, jeśli poczują się zajęci. A jeśli chodzi o te świąteczne pory roku i okazje, rozweselcie się i obserwujcie, jak wasze wskazówki rozweselą was .
To nie jest łatwa praca: często wymaga długich godzin i pozostania na nogach podczas zmiany, ale może być najbardziej satysfakcjonującym doświadczeniem finansowym i nie tylko.
Branża usługowa to przemysł o wartości bilionów dolarów, którego celem jest nie tylko zapewnianie dobrego jedzenia i napojów, ale także sprawienie, aby klient był przyjemny i wydajny. Dzięki tym wskazówkom możesz w tym pomóc.
Czy obecnie pracujesz lub pracowałeś w branży restauracyjnej? Poinformuj nas o swoich doświadczeniach i podziel się z nami swoimi poradami w sekcji komentarzy poniżej.
